Kuchnia faceta

Zapiekany szpinak z jajkami – klasyka w nowoczesnej odsłonie

Nie ma nic bardziej domowego niż zapach zapiekanki unoszący się z piekarnika. Dziś mam dla Ciebie coś wyjątkowego – klasyczny przepis na zapiekany szpinak z jajkami, który łączy prostotę dawnych receptur z delikatnością nowoczesnej kuchni. To danie idealne na ciepły obiad, lekką kolację lub elegancką przystawkę. Szpinak, ser i śmietana tworzą duet, który trudno przebić – kremowy, delikatny i lekko ziołowy.

Warzywna Przygoda w Kuchni Faceta 

50 Autorskich Przepisów

Odbierz Teraz

Zapiekany szpinak z jajkami

Dlaczego warto spróbować?
Bo to danie udowadnia, że szpinak potrafi być naprawdę smaczny. W połączeniu z żółtkami i serem staje się kremowy i delikatny, a zapieczony w kokilkach nabiera rustykalnego uroku. Dla wielu to smak dzieciństwa, ale w bardziej eleganckiej, podanej na ciepło wersji.

Składniki (dla 4 osób)

• 1 kg świeżego szpinaku
• 3 łyżki masła (lub margaryny)
• 2 żółtka
• 1/3 szklanki śmietany
• 100 g żółtego sera (startego)
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól i odrobina cukru – do smaku
• margaryna – do wysmarowania foremek

Przygotowanie krok po kroku

1. Szpinak przebierz, dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Odcedź i odsącz, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Gdy wystygnie, drobno go posiekaj lub zmiel.
3. Na patelni rozpuść masło i podsmaż szpinak, aż masa zgęstnieje (uważaj, by się nie przypaliła).
4. W misce wymieszaj szpinak z żółtkami, śmietaną, startym serem i posiekaną zieleniną. Dopraw solą i odrobiną cukru.
5. Foremki żaroodporne wysmaruj margaryną, nałóż przygotowaną masę, przykryj natłuszczonym pergaminem.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch delikatnie się zrumieni.

Fit zamienniki

Chcesz wersję lżejszą? Zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego, a masło zastąp oliwą z oliwek. Dla osób ograniczających tłuszcze żółty ser można podmienić na mozzarellę light lub ser kozi – doda lekkości i charakteru.

Wskazówka kucharza

Podawaj zapiekany szpinak zaraz po wyjęciu z piekarnika – wtedy jego smak i aromat są najpełniejsze. Świetnie smakuje także jako dodatek do pieczonego łososia ..

Co do picia?

Do tej potrawy idealnie pasuje delikatne białe wino – na przykład sauvignon blanc lub pinot grigio. Jeśli wolisz bezalkoholowo, wybierz schłodzoną wodę z cytryną i miętą – podkreśli świeżość szpinaku.

Zapiekany szpinak z jajkami to prosty sposób, by wprowadzić do kuchni odrobinę tradycji w nowoczesnym wydaniu. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację we dwoje. Czasem wystarczy kilka klasycznych składników, by przypomnieć sobie, jak smakuje prawdziwa domowa kuchnia.

Jeśli lubisz takie klasyczne przepisy w nowoczesnym wydaniu, zajrzyj też do mojego e-booka „Warzywna Przygoda w Kuchni Faceta” – znajdziesz tam pomysły na dania pełne smaku i prostoty.
Sprawdź e-book na kuchniafaceta.pl/ebook-warzywnaprzygoda