Jajecznica na boczku z cebulką.

Panowie jajecznica na boczku z cebulą to rarytas męskiej kuchni. Wierzcie mi, nie spotkałem kobiety, która umiałaby zrobić porządną  jajecznicę. Panie proszę się nie obrażać. Po prostu do jajecznicy trzeba mieć cierpliwość. Dlatego Panowie jajecznicę na boczku  z cebulą robimy sami.

Zacznijmy od składników:

200 g boczku suroweg *  3 jajka * 2 duże cebule. * sól,

Jajecznica  na boczku z cebulką – przygotowanie.

Boczek kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię. Nie zapomnijcie zapalić gaz. Gaz nie za duży. Boczek powinien się wytopić,  nie za bardzo bo zrobią się skwarki. Ma być na tyle miękki by swobodnie wbić w niego widelec. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Cebula ma się zarumienić. Broń Borze, by się zaczęła przypalać. Dlatego cały czas mieszamy. Dobra do tego jest drewniana łyżka. Odstawiamy na bok i wbijamy jajka na cebulkę z boczkiem. Chodzi o to by od razu nie zaczęło się ścinać białko. Dodajemy sól. Delikatnie mieszamy i wstawiamy na mały ogień. Cały czas mieszamy do momentu aż jajka zetną się tak jak lubimy. Ja uwielbiam jak są takie 3/4. Białko się już ścięło, a żółtko jeszcze nie do końca. Podajemy z chlebem i gorącą herbatą. Mówię wam niebo w gębie.

Dietetycy mają takie powiedzenie:

Śniadanie zjedz za dwóch.

Obiadem podziel się z przyjacielem.

Kolację oddaj wrogowi.

Jajecznica na boczku z cebulą jest super na śniadanie.

 Paweł Ilnicki