Pierogi  po zbójnicku to jeden z tysięcy przepisów na pierogi . Praktyczne każda gospodyni ma swój sposób na  przyrządzanie tej potrawy. Ja często  stosuję pieczenie pierogów , gdy chcę je odgrzać na drugi dzień.

Składniki na ciasto:

500 g mąki * 250 g wody *  łyżka masła *  ½  łyżeczki soli

Składniki na farsz :

500 g ziemniaków * 300 g białego sera * 2 cebula  *  200 g boczku parzonego * olej do smażenia pierogi *  sól i pieprz do smaku

Pierogi po zbójnicku – przygotowanie

Ciasto na pierogi po zbójnicku: Mąkę sypiemy na stolnicę, zrobić w niej dołek. Do mąki wlać zgrzaną wodę. Wymieszać mąkę z wodą. Dodać,  masło i sól  Następnie wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odłożyć przynajmniej na 30 minut.

Farsz na pierogi po zbójnicku: ugotowane ziemniaki zmielić przez maszynkę najlepiej ręczną.  Ser biały także mielimy.  Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Tak samo postępujemy z boczkiem, Tak przygotowaną cebulę i boczek smażymy na patelni, Następnie mieszamy ziemniaki, ser, sól, pieprz i usmażoną cebulę z boczkiem . Tak przygotowany farsz będziemy umieszczać w cieście.

W rozwałkowanym cieście ( tak na grubość 5 mm ) wykrawać szklanką krążki. Nakładać  na wykrojone krążki farsz i lepić – ta czynność wymaga trochę wprawy – wystarczy metodą prób i błędów znaleźć odpowiednią ilość farszu i powinno pójść już sprawnie. Pierogi gotować we wrzącej, osolonej wodzie.  Po wrzuceniu zamieszamy delikatnie pierogi tak, aby nie przywarły do dna garnka. Ja gotuje je do momentu aż wypłyną na wierzch plus 2 minuty.  Po ugotowaniu wyciągamy pierogi i odstawiamy do wystygnięcia. Aby pierogi się nie pokleiły układamy je na talerzu obok siebie. Po ostygnięciu pierogi smażymy na głębokim tłuszczu.

Można też upiec w piekarniku.

Układamy pirogi na papierze do pieczenie lub na kratce, smarujemy roztrzepanym białkiem i zapiekamy do zarumieniania w nagrzanym piekarniku w około 180⁰ C.

Tak przygotowane pirogi podajemy ze śmietaną z listkiem sałaty i pokrojonym pomidorem.

ARTMIX – BLENDER Z FUNKCJĄ AUTOMATYCZNEGO GOTOWANIA

MIKSUJE, MIELE, GOTUJE, GOTUJE NA PARZE, KRUSZY LÓD!